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Mes deux premiers couteaux à base de lames Pallarès.
Le premier utilise une lame gabatxas acier au carbone montée sur manche en buis, couteau "deux clous" à friction, sur lequel j'ai tenté un polissage de la lame "tiré en long".
Le second est fait à partir d'une lame "común" légèrement retaillée car un peu trop arrondie, puis ayant subi un "tiré en long" qui a souffert lors d'un réaffûtage, et d'un manche en bouleau (qui nécessiterait un nouveau ponçage), dont j'aime bien l'aspect veiné et moucheté par endroits. Par contre, je ne suis pas spécialement satisfait de l'accord entre la forme du manche et celle de la lame, qui ne me paraît correct qu'en position fermée. Copie à revoir donc !
Ce type de lame "común" est prévu pour des couteaux à cran forcé, avec ressort, mais elle a été traitée ici en "un clou" à friction, la découpe du manche ayant permis de gérer simplement la butée. Cette lame me servira prochainement à créer un manche avec ressort et platines, lorsque j'aurai bien assimilé la manière de procéder...
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Produit par la coutellerie catalane Pallarès Solsona, ce couteau à cran forcé, à lame "feuille de sauge" si je ne me trompe, en acier au carbone, possède un manche en corne de bélier de 10 cm de long. Le tranchant de la lame fait 8 cm environ. Les rivets et rondelles sont en laiton
Malgré cette petite taille, je l'ai bien en main et j'aime bien sa sobriété.
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Dans l'optique de créer des couteaux de type capucin avec d'autres lames que celels des Opinel jardin, voici des lames reçues de la coutellerie catalane Pallarès Solsona.
Les deux lames du haut sont des "común" carbone et inox, celle du bas une " gabatxa" carbone.
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Le Carvin' Jack ™ de Flexcut est un couteau de poche à six lames, pour sculpter. Il existe en version droitier et gaucher, compte tenu de la présence de deux lames gouges à angle droit et d'une lame courbe. Ici, il s'agit d'un modèle pour droitier.
Ses lames étant extrêmement bien affûtées, il est indispensable de les bloquer en position ouverte : elles ne se bloquent qu'à la condition que les deux autres lames présentes sur le même axe soient bien en position repliée. Il faut malgré tout être très prudent en manipulant ces outils lors de leur ouverture et de leur fermeture (et bien entendu lors de leur utilisation).
Je l'ai pour l'instant à peine utilisé pour dégrossir le manche en chêne de l'Opinel n° 8, il va me falloir le tester sur des morceaux de bois de différentes duretés avant de m'attaquer aux manches d'Opinel que j'espère arriver à sculpter.
Ci-dessous, deux vues lames partiellement ouvertes :
Sur cette dernière image, de gauche à droite :
- lame gouge courbe
- gouge à 90°
- gouge droite
- fermoir (ciseau droit)
- couteau de sculpture
- burin à 70° (outil en V)
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Pendant longtemps, les couteaux suisses ne m'ont pas vraiment intéressé, car je n'en avais pas vraiment l'usage.
Mais à l'occasion de recherches notamment sur les couteaux de jardin, afin de compléter l'Opinel jardin n°8 que j'ai toujours dans la poche, mais aussi de simples canifs, j'ai pu trouver deux modèles Victorinox intéressants qui sont venus enrichir ma collection.
Il s'agit tout d'abord d'un canif à deux lames Victorinox Excelsior Alox, dans le style de mes premiers canifs :
ensuite d'un Victorinox Pioneer avec une petite lame courbe (à droite sur l'image), qui a (provisoirement ?) remplacé l'Opinel 7 dans ma poche, en compagnie du 8 jardin :
