Ce site a pour emblème le bou-saadi, couteau traditionnellement fabriqué dans l'oasis de Bou Saâda (Algérie), le modèle que je possède ayant été forgé et monté, au début des années 60, sur commande de mon père qui y fut instituteur pendant plusieurs années. La lame a été forgée à partir d'une lime à métaux (si ma mémoire ne me trahit pas), le manche est en corne (de bélier ? pas sûr...) et le fourreau typique en bois recouvert de cuir (de chameau ?).

Mon attrait (le terme "passion" serait excessif) pour les couteaux a débuté très jeune, en digne successeur de mon père à qui j'ai toujours connu un canif dans la poche. Dès 12 ans, j'ai eu le mien, petit canif à deux lames. Plus tard, à l'occasion de vacances dans les Alpes, je me suis intéressé aux Opinel avant de visiter Laguiole dans les années 80 et d'y découvrir ses fameux couteaux. Mon intérêt s'est ravivé après quelques années de pause lorsque, après mon installation en Ardèche, j'ai découvert l'Ardéchois.

Les photos ont pour la plupart été faites au flash, direct + esclave, d'où des couleurs pas toujours exactes. J'espère pouvoir bientôt en refaire en lumière naturelle (ou artificielle mais sans flash, en mini-studio) pour être plus proche de la réalité.

almanach du couteauFourmillant de conseils, anecdotes, photos anciennes et plus récentes, et d'informations détaillées, cet almanach publié par Pierre Yves JAVEL et Christophe LAUDUIQUE chez Agenda du Sport Editions il y a cinq ans maintenant, est un plaisir à lire !

Histoire du couteau de LaguioleUne référence en matière d'histoire des couteaux : "Histoire du couteau de Laguiole", par Christian Lemasson, dont j'attends avec impatience le futur ouvrage sur les couteliers de Saint-Etienne !


Couteaux de nos terroirsAutre approche de la présentation de l"histoire des couteaux régionaux français : "Couteaux de nos Terroirs", par Gérard Pacella.


Couteaux de nos regionsAimer les couteaux est une chose, essayer d'en savoir plus sur eux et leurs origines en est une autre.

Je commence la présentation des livres que je possède, dédiés aux couteaux, par celui d'antoine Pascal "Couteaux de nos régions".

Présentation de l'éditeur

Outils fétiches ne quittant jamais la poche des artisans, les couteaux sont également de petits bijoux de l'artisanat français. Couteau rouennais, de Châtellerault, de Saint-Flour ou de Langres, serpette du vigneron, piétin de berger ou encore greffoir du maraîcher, chaque région possède son couteau propre et chaque métier possède son outil spécifique. N'oublions pas non plus les grands noms comme Laguiole, Opinel, Pradel, Thiers-Issard ou encore Coursolle : la coutellerie régionale française, voilà un univers à découvrir !