Une référence en matière d'histoire des couteaux : "Histoire du couteau de Laguiole", par Christian Lemasson, dont j'attends avec impatience le futur ouvrage sur les couteliers de Saint-Etienne !

Autre approche de la présentation de l"histoire des couteaux régionaux français : "Couteaux de nos Terroirs", par Gérard Pacella.

Aimer les couteaux est une chose, essayer d'en savoir plus sur eux et leurs origines en est une autre.

Je commence la présentation des livres que je possède, dédiés aux couteaux, par celui d'antoine Pascal "Couteaux de nos régions".

Présentation de l'éditeur

Outils fétiches ne quittant jamais la poche des artisans, les couteaux sont également de petits bijoux de l'artisanat français. Couteau rouennais, de Châtellerault, de Saint-Flour ou de Langres, serpette du vigneron, piétin de berger ou encore greffoir du maraîcher, chaque région possède son couteau propre et chaque métier possède son outil spécifique. N'oublions pas non plus les grands noms comme Laguiole, Opinel, Pradel, Thiers-Issard ou encore Coursolle : la coutellerie régionale française, voilà un univers à découvrir !