Le précédent Chambriard "Compagnon" ® me servant quasiment en permanence à table depuis quatre ans, il commençait à rouiller au niveau de l'articulation de la lame sur le manche. Après l'avoir en partie nettoyé et huilé, je l'ai donc réservé pour la vue en le plaçant sur la planche de présentation en olivier, une fois reçue cette version également à manche en noyer, mais avec une lame "coupe rasoir" inox.

Le bois de noyer du manche est hélas moins beau que celui de son prédécesseur. Je commence à m'y faire, et peut-être la patine viendra-t-elle l'améliorer avec le temps ?