Ce site a pour emblème le bou-saadi, couteau traditionnellement fabriqué dans l'oasis de Bou Saâda (Algérie), le modèle que je possède ayant été forgé et monté, au début des années 60, sur commande de mon père qui y fut instituteur pendant plusieurs années. La lame a été forgée à partir d'une lime à métaux (si ma mémoire ne me trahit pas), le manche est en corne (de bélier ? pas sûr...) et le fourreau typique en bois recouvert de cuir (de chameau ?).

Mon attrait (le terme "passion" serait excessif) pour les couteaux a débuté très jeune, en digne successeur de mon père à qui j'ai toujours connu un canif dans la poche. Dès 12 ans, j'ai eu le mien, petit canif à deux lames. Plus tard, à l'occasion de vacances dans les Alpes, je me suis intéressé aux Opinel avant de visiter Laguiole dans les années 80 et d'y découvrir ses fameux couteaux. Mon intérêt s'est ravivé après quelques années de pause lorsque, après mon installation en Ardèche, j'ai découvert l'Ardéchois.

Les photos ont pour la plupart été faites au flash, direct + esclave, d'où des couleurs pas toujours exactes. J'espère pouvoir bientôt en refaire en lumière naturelle (ou artificielle mais sans flash, en mini-studio) pour être plus proche de la réalité.

Un autre Chambriard "Compagnon" ® inox

Le précédent Chambriard "Compagnon" ® me servant quasiment en permanence à table depuis quatre ans, il commençait à rouiller au niveau de l'articulation de la lame sur le manche. Après l'avoir en partie nettoyé et huilé, je l'ai donc réservé pour la vue en le plaçant sur la planche de présentation en olivier, une fois reçue cette version également à manche en noyer, mais avec une lame "coupe rasoir" inox.

Le bois de noyer du manche est hélas moins beau que celui de son prédécesseur. Je commence à m'y faire, et peut-être la patine viendra-t-elle l'améliorer avec le temps ?

Compagnon coupe rasoir

Compagnon coupe rasoir

Compagnon coupe rasoir

Compagnon coupe rasoir