Ce site a pour emblème le bou-saadi, couteau traditionnellement fabriqué dans l'oasis de Bou Saâda (Algérie), le modèle que je possède ayant été forgé et monté, au début des années 60, sur commande de mon père qui y fut instituteur pendant plusieurs années. La lame a été forgée à partir d'une lime à métaux (si ma mémoire ne me trahit pas), le manche est en corne (de bélier ? pas sûr...) et le fourreau typique en bois recouvert de cuir (de chameau ?).

Mon attrait (le terme "passion" serait excessif) pour les couteaux a débuté très jeune, en digne successeur de mon père à qui j'ai toujours connu un canif dans la poche. Dès 12 ans, j'ai eu le mien, petit canif à deux lames. Plus tard, à l'occasion de vacances dans les Alpes, je me suis intéressé aux Opinel avant de visiter Laguiole dans les années 80 et d'y découvrir ses fameux couteaux. Mon intérêt s'est ravivé après quelques années de pause lorsque, après mon installation en Ardèche, j'ai découvert l'Ardéchois.

Les photos ont pour la plupart été faites au flash, direct + esclave, d'où des couleurs pas toujours exactes. J'espère pouvoir bientôt en refaire en lumière naturelle (ou artificielle mais sans flash, en mini-studio) pour être plus proche de la réalité.

Le Couteau Camarguais ®

Parmi les couteaux dont la forme m'attire, le Couteau Camarguais, fabriqué par Didier Lascombe à Bezouce (Gard), a retenu lui aussi mon attention.

Ici en taille 10 et manche en olivier, il tient bien en main, le mécanisme de blocage de la lame ne gênant pas, contrairement à ce que j'avais d'abord craint. Ce mécanisme de blocage de lame autorise une ouverture et une fermeture du couteau extrêmement douces et agréables, même à une seule main. La butée de lame protège celle-ci de tout frottement sur le ressort, garantissant le respect du tranchant.

Le Camarguais (recto, ouvert)

 

Le Camarguais (recto, fermé)

 

Le Camarguais (verso, fermé)

Le Camarguais (dos)

 

 

Je n'ai pas résisté à prendre aussi un "Gardian", très proche au niveau de la forme, mais dont l'usinage de la lame est différent. Par ailleurs, le système de ressort très ferme rend l'ouverture difficile, d'autant qu'il n'y a pas d'empreinte pour tirer la lame avec un ongle.

Le Gardian