Ce site a pour emblème le bou-saadi, couteau traditionnellement fabriqué dans l'oasis de Bou Saâda (Algérie), le modèle que je possède ayant été forgé et monté, au début des années 60, sur commande de mon père qui y fut instituteur pendant plusieurs années. La lame a été forgée à partir d'une lime à métaux (si ma mémoire ne me trahit pas), le manche est en corne (de bélier ? pas sûr...) et le fourreau typique en bois recouvert de cuir (de chameau ?).

Mon attrait (le terme "passion" serait excessif) pour les couteaux a débuté très jeune, en digne successeur de mon père à qui j'ai toujours connu un canif dans la poche. Dès 12 ans, j'ai eu le mien, petit canif à deux lames. Plus tard, à l'occasion de vacances dans les Alpes, je me suis intéressé aux Opinel avant de visiter Laguiole dans les années 80 et d'y découvrir ses fameux couteaux. Mon intérêt s'est ravivé après quelques années de pause lorsque, après mon installation en Ardèche, j'ai découvert l'Ardéchois.

Les photos ont pour la plupart été faites au flash, direct + esclave, d'où des couleurs pas toujours exactes. J'espère pouvoir bientôt en refaire en lumière naturelle (ou artificielle mais sans flash, en mini-studio) pour être plus proche de la réalité.

Le Thiers® (signé Gilles®)

Lorsque je cherchais un couteau Laguiole de type chasse, j'ai découvert les couteaux signés Gilles® (Fontenille-Pataud), et je suis tombé sous le charme du manche en buffle brut de certains modèles.

Hélas, mon budget n'étant pas élastique, il m'a fallu faire un choix et n'en prendre qu'un, en espérant pouvoir compléter la collection plus tard. J'ai donc choisi un Thiers® à manche en buffle brut dont j'aime beaucoup l'élégance, comme je l'ai dit à Gilles Steinberg lui-même.

Le Thiers (recto, ouvert)

Le Thiers (recto, fermé)

Le Thiers (verso)

Les photos que j'ai faites de mon exemplaire étant moins belles, je vous invite à voir celles "officielles" : https://www.fontenille-pataud.com/fr/406-couteau-le-thiers-artisanal-buffle-brut.html

Un jour ou l'autre, ce Thiers® sera peut-être rejoint par un "Capuchadou" 10 cm (que je préfère, esthétiquement, au 12 cm, le tranchant de la lame étant en continuité avec le manche sur le 10 cm) et par un Laguiole "Gentleman" 10,5 cm.