A ce que j'ai pu lire, l'Eustache a été créé en 1782 (d'autres disent 1789) par Eustache Dubois, originaire de Saint-Etienne qui a su le faire adopter par les parisiens.

Couteau pliant "un clou", il s'agit ici d'une réplique "bicentenaire de la révolution" (ou d'une copie ?) à mantelet en laiton, mal ajusté au manche (la lame frotte à la fermeture).

Compte tenu de sa taille (13cm de long, 4cm de large fermé, 23,5cm ouvert), il prend vraiment beaucoup de place dans la poche !