Lorsque je cherchais un couteau Laguiole de type chasse, j'ai découvert les couteaux signés Gilles® (Fontenille-Pataud), et je suis tombé sous le charme du manche en buffle brut de certains modèles.
Hélas, mon budget n'étant pas élastique, il m'a fallu faire un choix et n'en prendre qu'un, en espérant pouvoir compléter la collection plus tard. J'ai donc choisi un Thiers® à manche en buffle brut dont j'aime beaucoup l'élégance, comme je l'ai dit à Gilles Steinberg lui-même.
Les photos que j'ai faites de mon exemplaire étant moins belles, je vous invite à voir celles "officielles" : https://www.fontenille-pataud.com/fr/406-couteau-le-thiers-artisanal-buffle-brut.html
Un jour ou l'autre, ce Thiers® sera peut-être rejoint par un "Capuchadou" 10 cm (que je préfère, esthétiquement, au 12 cm, le tranchant de la lame étant en continuité avec le manche sur le 10 cm) et par un Laguiole "Gentleman" 10,5 cm.