- Détails
- Ergé
- Catégorie : Autres couteaux français
- Clics : 3762
Ayant quitté la Provence pour le nord de l'Ardèche fin 2009, j'ai remarqué dans le tabac-presse local, sans trop m'y arrêter à l'époque (j'avais d'autres préoccupations), un couteau ardéchois.
Il y a un an, courant août 2011, je me suis de nouveau intéressé aux couteaux et j'ai cherché à en savoir un peu plus sur cet "Ardéchois", avant de me décider à en acquérir un. Je l'ai choisi à manche en noyer, un bois dont j'adore la texture, tout comme celle de l'olivier, mais hélas ce manche est trop peu veiné à mon goût !
La rayure en travers de la lame est la conséquence d'un accident d'aiguisage...
- Détails
- Ergé
- Catégorie : Autres origines
- Clics : 1706
Mes deux premiers couteaux à base de lames Pallarès.
Le premier utilise une lame gabatxas acier au carbone montée sur manche en buis, couteau "deux clous" à friction, sur lequel j'ai tenté un polissage de la lame "tiré en long".
Le second est fait à partir d'une lame "común" légèrement retaillée car un peu trop arrondie, puis ayant subi un "tiré en long" qui a souffert lors d'un réaffûtage, et d'un manche en bouleau (qui nécessiterait un nouveau ponçage), dont j'aime bien l'aspect veiné et moucheté par endroits. Par contre, je ne suis pas spécialement satisfait de l'accord entre la forme du manche et celle de la lame, qui ne me paraît correct qu'en position fermée. Copie à revoir donc !
Ce type de lame "común" est prévu pour des couteaux à cran forcé, avec ressort, mais elle a été traitée ici en "un clou" à friction, la découpe du manche ayant permis de gérer simplement la butée. Cette lame me servira prochainement à créer un manche avec ressort et platines, lorsque j'aurai bien assimilé la manière de procéder...
- Détails
- Ergé
- Catégorie : Autres origines
- Clics : 1891
Produit par la coutellerie catalane Pallarès Solsona, ce couteau à cran forcé, à lame "feuille de sauge" si je ne me trompe, en acier au carbone, possède un manche en corne de bélier de 10 cm de long. Le tranchant de la lame fait 8 cm environ. Les rivets et rondelles sont en laiton
Malgré cette petite taille, je l'ai bien en main et j'aime bien sa sobriété.
- Détails
- Ergé
- Catégorie : Autres origines
- Clics : 2763
Dans l'optique de créer des couteaux de type capucin avec d'autres lames que celels des Opinel jardin, voici des lames reçues de la coutellerie catalane Pallarès Solsona.
Les deux lames du haut sont des "común" carbone et inox, celle du bas une " gabatxa" carbone.
